Hôm nay mình xin chia sẻ cách mình làm bánh flan cùng mọi người nhé !
Nguyên liệu :
- 5 trứng gà ta nguyên quả + 3 lòng đỏ
- Đường 230g (130g cho phần bánh , 100g làm caramel)
- 750ml sữa không đường
- 6 ml tinh dầu vani
- 5ml nước cốt chanh
Phần caramel:
- 100g đường + 35ml nước cho lên bếp chỉ lắc nhẹ chứ không khuấy. Đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào và cho ra khuôn.
Phần bánh :
- 5trứng nguyên quả + 3 lòng đỏ trứng + 6ml tinh dầu vani khuấy nhẹ, chỉ đánh tan trứng không đánh bông.
- 750ml sữa + 130g đường. Đun nóng ấm không để sữa sôi. ( Đun ấm để trứng bớt tanh và giúp hạn chế hiện tượng rỗ bánh ).
- Sau đó từ từ đổ sữa vào trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ, đều.
- Lọc hỗn hợp qua ray để không còn các lợn cợn trong trứng. Và cho vào khuôn. Sau khi cho vào khuôn dùng giấy bạc che kín khuôn bánh flan hoặc đậy nắp khuôn.
- Đun nước sôi trong nồi, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ đủ để khi hấp không làm bánh bị sôi sẽ gây rổ bánh. ( Lưu ý không đun nhiệt độ quá cao sẽ bị rỗ dưới thành đáy)
- Hấp khoảng 15p với khuôn như tuỳ vào kích cỡ khuôn của ace nhé !
Chúc mọi người thực hành thành công !
Thử một lần chơi trội xem người quen có trầm trồ !!!
0 comments:
Post a Comment